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Salone dei Sapori. Food festival a Padova per celebrare gli 800 anni del mercato Sotto al Salone (8-12/05/2019)

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Salone dei Sapori Padova food festival

Uno dei più importanti e significativi eventi a Padova del 2019 è senz’altro il Salone dei Sapori, l’iniziativa pensata per celebrare gli 800 anni del Palazzo della Ragione e del suo botteghe Sotto al Salone che costituiscono assieme alle Piazze attigue il più antico centro commerciale naturale d’Europa. Dopo un anno di vari eventi dall’8 al 12 maggio 2019 si terrà un bellissimo “food festival” che vedrà la partecipazione di grandi ospiti e che avrà in programma degustazioni, show cooking, incontri, laboratori ma anche musica e spettacoli per sottolineare l’importanza della cultura del cibo e la sua valorizzazione come cultura a tutto tondo.

Il Salone dei sapori si annuncia come una grande evento e lo si capisce già dalla scelta del testimonial: il mitico Chef Antonino Canavacciuolo anche se grande spazio agli chef del territorio tra cui verrà riservato un riconoscimento a Massimiliano Alajmo e famiglia!

Chef Antonino Canavacciuolo al Salone dei Sapori a Padova
Antonino Canavacciuolo, testimonial del Salone dei Sapori

Il programma del festival è decisamente molto ricco ed è per questo che vi rimando direttamente al sito ufficiale dove trovare tutte le info: www.salonesapori.it

Il commercio è da sempre una vocazione per la città di Padova ed il sistema dei mercati delle piazze e delle botteghe Sotto al Salone (così viene chiamato anche il Palazzo della Ragione per via dell’enorme sala pensile, nel medioevo sede dei tribunali amministrativi) ne è il simbolo. Un’area della città, quella del Palazzo della Ragione e delle piazze (piazza delle Erbe sul lato meridionale del palazzo e Piazza dei Frutti su quello settentrionale) che forse è fin troppo banale definire “cuore della città” ma di fatto questa è la realtà. Tra i banchi del mercato, nelle molte botteghe di ogni genere alimentare, dalle più storiche (alcune di queste rientrano tra le botteghe storiche di Padova) ad altre più recenti gestite da giovani, tra bar ed enoteche sono i padovani che qui vengono a fare la spesa o si incontrano per un aperitivo o un calice di vino, tra una chiacchiera e l’altra ad essere protagonisti: clienti abituali, universitari, turisti e gente di passaggio, bottegai e clienti sono loro a dare vivacità e a far emergere quell’atmosfera della Padova più autentica. Qui se non dove si respira “Padova” da tutti i pori, in un luogo frequentato da tutte le generazioni di padovani e che conserva storie e ricordi che passano dai nonni ai nipoti.

mercato Sotto il Salone Padova
il nuovo logo del Mercato Sotto il Salone realizzato dall’agenzia Superfly Lab

Il Palazzo della Ragione fu eretto a partire dal 1218 ed è così che con il 2018 il Palazzo, e con esso lo spazio commerciale al pian terreno, ha compiuto la bellezza di 800 anni! Nel corso del 2018 si sono svolti molti eventi ed iniziative in collaborazione con varie realtà della città, si è costituita una vera e propria rete di soggetti coinvolti per celebrare questo importante anniversario ma il momento clou di queste celebrazioni avverrà a maggio e si chiamerà Il Salone dei Sapori.

Il Salone dei Sapori, il food festival di Padova per valorizzare la cultura del gusto (8-12 maggio 2019)

Dall’8 al 12 maggio 2019 Padova sarà dunque un laboratorio a cielo aperto dedicato alla cultura del gusto e all’enogastronomia con un approccio tramite il quale si vuole valorizzare il cibo in modo innovativo e multidisciplinare, considerandone gli aspetti storico- culturali e scientifici. Il Salone dei Sapori, nato per celebrare gli 800 anni di questo antico centro commerciale naturale, è anche l’occasione per sostenere l’“Anno nazionale del cibo italiano”, iniziativa proclamata per il 2019 dai Ministeri delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali e dei Beni Culturali e del Turismo.

Il festival “Il Salone dei Sapori” che come payoff ha “La Ragione del gusto” si terrà per l’appunto nel Salone del Palazzo della Ragione, sopra al SottoSalone e alle botteghe, ma che uscirà con molte iniziative anche nelle piazze e lungo il “liston” per coinvolgere tutta la città in questi 4 giorni di full immersion nella cultura gastronomica.

Al giorni d’oggi in televisione e nei media siamo invasi dal cibo, non che sia male intendiamoci, ma se il tema è decisamente interessante è anche importante saper distinguere e selezionare i programmi più seri. In occasione del Salone dei Sapori ci saranno ospiti importanti noti a livello nazionale, grandi chef, divulgatori, giornalisti, docenti universitari che affronteranno il tema del cibo da un punto di vista scientifico, parleranno di sana alimentazione, di enologia, di marketing e del binomia tradizione/innovazione. Tutti gli eventi saranno gratuiti.

Aggiornerò questo post man mano che il programma e i dettagli del Salone dei Sapori verranno svelati.

Nel frattempo vi suggerisco di visitare il sito ufficiale che contiene anche un interessante spazio blog per approfondire i temi della storia di Padova e della cultura gastronomica: http://salonesapori.it/ e la pagina facebook del Salone dei Sapori per connettersi all’organizzazione del festival: https://www.facebook.com/salonedeisapori/

Alberto Botton

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