Festa dei Bisi di Baone, una festa del gusto per celebrare una delle produzioni agricole di qualità dei Colli Euganei
Per la categoria del blog dedicata ai prodotti tipici della provincia di Padova quest’oggi vi parlo di un prodotto di eccellenza del nostro territorio, in particolare del territorio dei Colli Euganei: si tratta dei piselli di Baone che divengono nel nostro dialetto veneto ” Bisi di Baone ” o “bisi de Baon” e quest’anno dal 15 al 19 maggio 2026 sarà in programma la 28ª edizione della Festa dei bisi di Baone!
La festa dei bisi di Baone è una festa popolare che attrae ogni anno moltissime persone con i suoi stand enogastronomici, il mercato dei piselli, l'”isola del gusto”, le escursioni sul territorio, musica e spettacoli. Non mancano neppure attività e divertimento per i bambini!
Nel corso degli ultimi anni la Festa dei Bisi si è rinnovata rispetto alle edizioni passate. L’ingrediente principale però è quello di sempre, vale a dire la simpatia e la genuinità della festa. Oltre ai veri protagonisti della festa, ovviamente, i “bisi”. Non mancherà occasioni per vivere e godere del bellissimo territorio dei Colli Euganei attraverso escursioni guidate. E ovviamente ci sarà tanta musica e divertimento come in tutte le feste!
Scoprite sul sito ufficiale il programma e anche gli approfondimenti sui bisi/ piselli di Baone: https://www.festadeibisi.it
Baone, un piccole comune nel cuore dei Colli Euganei
Baone, comune di 3000 abitanti sui Colli Euganei, è un piccolo comune situato nella parte meridionale del comprensorio dei Colli Euganei. È costituita da altri 3 centri principali, le frazioni di Valle San Giorgio, Rivadolmo e Calaone. Sono paesini immersi nel verde degli euganei, che oltre a regalare degli itinerari naturalistici spettacolari, ospitano importanti strutture architettoniche. Mi riferisco alle ville di nobili famiglie padovane e veneziane. Tra queste Ca’ Venier, Ca’ Orologio, Ca’ Barbaro, Villa Mantua Benavides e…last but not least, sul monte Gemola, la splendida Villa Beatrice d’Este: una volta antico monastero, oggi museo.
La produzione dei piselli di Baone, i cosidetti “Bisi di Baone”
L’economia di Baone è prevalentemente agricola e vitivinicola, numerosi sono i produttori privati e aziende di miele, ed altrettanto ottima è la produzione di olio d’oliva.
La coltivazione più rappresentativa è però quella dei piselli. I bisi di Baone sono infatti stati iscritti nella lista delle De.Co, denominazione comunale. Sono quindi ufficialmente il prodotto tipico per eccellenza e di eccellenza di questo piccolo comune.
I piselli di Baone, coltivati anche sul territorio della vicina Arquà Petrarca, sono un prodotto tipico dei Colli Euganei ed importante ingrediente per l’enogastronomia euganea.
Non a caso, quindi, Baone è luogo privilegiato per la produzione e il commercio del Pisum Sativum, ossia i piselli. Si tratta di una pianta erbacea dall’origine mediterranea e del medio oriente, nell’area della Mezzaluna fertile. Sono tra le prime piante coltivate dall’uomo, con tracce di coltivazione risalenti al Neolitico, circa 8.000 anni fa.
Questi bacelli erano considerati e utilizzati da Mendel, fondatore della genetica, come una pianta redditizia, di facile coltivazione e in grado di autoimpollinarsi.
Fino agli anni ’70, esisteva il mercato di Baone, dove si potevano acquistare e commercializzare i pisellini. Esso, nei mesi tra Aprile e Maggio, era il riferimento di molti personaggi padovani e un punto d’incrontro tra i bisicoltori che volevano far fruttare economicamente il loro lavoro.
Grazie all’impegno della Pro Loco di Baone e all’Associazione Bisi&Bisi, associazione produttori piselli dei Colli Euganei, la collaborazione con il Comune di Baone e il Parco Regionale dei Colli Euganei, dal 1999, c’è stata la riscoperta culinaria di questa piccola, ma importante perla gastronomica. In passato, infatti, i piselli di Baone erano delle primizie che si trovavano solo sulle tavole dei nobili e dei Dogi della Repubblica Veneta. Questi legumi erano e sono molto apprezzati per le proprietà cardiotoniche, vascolari, antiasteniche, con elevato contenuto di minerali e vitamine.
Ad oggi il territorio di Baone si conferma come area produttiva per eccellenza di piselli da consumo fresco, ed attrae anche i ristoratori del luogo, includendo sempre di più questo ingrediente alle sfiziose ricette dei Colli Euganei.
La festa dei Bisi di Baone alla 29° edizione: 15-19 maggio 2026
I bisi a Baone vengono festeggiati con una manifestazione popolare chiamata “Festa dei Bisi” che anno dopo anno raccoglie un successo sempre maggiore con soddisfazione di organizzatori e produttori. E’ una festa gioiosa che attrae moltissime persone appassionate ed amanti di Bisi ma anche per cogliere l’occasione di trascorrere qualche ora in un luogo incantevole di grande pregio ambientale come i Colli Euganei!
L’edizione di quest’anno si annuncia di grande impatto e con un programma ricco di appuntamenti. Saranno giornate dense di incontri e di prelibatezze, in particolare di degustazioni dei deliziosi Bisi di Baone, prodotto tipico di queste zone che rappresenta una vera e propria primizia. Presso l’Isola del Gusto ristoratori ed associazioni locali proporranno i “Bisi” serviti in varie ricette e piatti.
Sarà inoltre possibile acquistare i Bisi di Baone direttamente dai produttori, in base alla disponibilità ovviamente. Altra proposta che sottolinea l’impegno della festa di promuovere la scoperta del territorio è quella delle escursioni guidate.
Alla festa parteciperanno anche le bancarelle degli artigiani, non mancheranno i banchi con altri prodotti tipici locali, musica, spettacoli e divertimento.
La Festa dei Bisi di Baone è un bell’esempio di come grazie alla sinergia tra gli attori locali, del settore pubblico e operatori privati, si possano ottenere ottimi risultati nella promozione dell’economia del territorio e nella promozione dei piselli di Baone come prodotto di qualità dell’enogastronomia dei Colli Euganei. “Risi e bisi” sono il piatto tipico di molte nonne, almeno della mia di sicuro!
Dove mangiare i bisi di Baone? Ve lo suggerisce “Bisi a tavola” !
Dove mangiare i bisi di Baone?
I Bisi di Baone, grazie alla registrazione del marchio, sono ormai entrati stabilmente nel menu di molti ristoranti, trattorie, agriturismi del territorio e questo grazie anche agli chef che hanno saputo valorizzarli e ai clienti che oggi li richiedono.
L’iniziativa Bisi a tavola suggerisce un elenco di locali selezionati che propongono le specialità a base di bisi freschi di Baone durante tutta la loro stagionalità. Se invece volete sapere dove acquistare i bisi di Baone per prepararli a casa cliccate sul link.
Visitate il sito web ufficiale dove troverete tutte le info, i produttori e le modalità di acquisto ma anche le ricette per gustare i piselli: https://www.festadeibisi.it
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Alberto Botton
